平成21年度参考
■は、漁獲ありの月です。
■は、そのうちでも漁師さんがおいしいといわれる時期です。
P-1
| 魚種類 |
調理方法 |
1月 |
2月 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
9月 |
10月 |
11月 |
12月 |
| あじ |
塩焼き・造り・フライ |
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| 小あじ |
南蛮漬け |
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| 穴子 |
つけ焼き・天ぷら |
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| 赤えい |
煮付け |
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| 赤貝 |
造り |
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| いわし |
煮付け・フライ |
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| いいだこ |
煮付け・茹でてからし酢味噌 |
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| 海老ざこ |
煮付け |
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| 車海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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| 白さ海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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| 足赤海老 |
造り・フライ・天ぷら・塩焼き |
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| おこぜ |
造り・唐揚げ・なべ料理 |
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| かさご |
煮付け |
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| がっ長 |
唐揚げ・煮付け |
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| かすご鯛 |
煮付け・塩焼き |
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| かます |
塩焼き |
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| 貝柱 |
バター焼き・フライ |
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| ぎんた |
煮付け |
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| きす |
天ぷら・塩焼き |
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| 甲いか |
造り・バター焼き・フライ |
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| ひいか |
煮付け |
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| このしろ |
きずし・塩焼き |
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| こち |
煮付け・なべ料理 |
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| さば |
造り・塩焼き・煮付け・きずし |
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| さばふぐ |
なべ料理 |
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| した |
造り・煮付け・ムニエル |
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| しゃこ |
茹でる・焼き・蒸す |
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