飯島町国際協力会 りんご栽培研修受入れプロジェクト 稲作農業研修：臼（うす）引き 2004年10月23日（土） 今では飯島町でも珍しくなってしまったという、 臼（うす）引きの共同作業をお手伝いする。 作業を行う方々は高齢者が多いため、研修員のはりきった力仕事はとても感謝された。 臼（うす）引きとは 収穫したお米の、籾殻（もみがら）をとって、玄米にする作業。 昔は石臼を引いてこの作業を行ったが、今は機械でする。 「臼引き」という名前だけは残っている。