Buche de Noel
| * | :* |  * Baked Cheese Cake |
* Chiffon Cake |
* Conversation |
* Opera |
* Macaron |
* Engadiner |
| * | :* | * Grapefruit Jelly |
* Caramel tuile |
* Mont-blanc |
* Moscovite de fraises |
* Buche de Noel |
* Pave au chocola |
| * | :* | * Pound cake |
* Sable Parisienound |
* Savarin |
* Gateau aux fruits |
* Granite de the |
* Choux a la creme |
| * | :* | * Gateau de file |
* Granite de |
* Turone |
* Tarte aux poires |
* Amandes au cholat |
* Apple pie |
| * | :* | * Cerises au chocolat |
* Panna cotta |
* Biscotti di prato |
* 鎌倉マカロン  |
江ノ電・長谷駅から大仏、長谷寺方向に歩いて２分、庭の緑に訪れる小鳥の囀り、閑静な古都の一角でお菓子教室に参加なさいませんか。 いつも笑い声の絶えない楽しいお菓子教室、セレクトされた無添加の材料で作る最高の手作りの味わい。 初心者からプロの方まで、少人数制でデモンストレーションと実習をいたします。 これからもお菓子教室を通じて、多くの方とお会いできるのを楽しみにしています。 Yoshiko Shimoi ２００９年 クリスマス 体験レッスン受付中 基礎コース・体験レッスン １２月１９日（土）１：００～５：００ｐｍ ●ヴュッシュ・ド・ノエル（ロールケーキ） ●ティー パンチ ●季節のフルーツ お問い合わせ |
レッスン風景 下井佳子（女子栄養大学卒業） ヨ－ロッパ各地の製菓学校、菓子店、家庭などで、 製菓を学ぶ。テレビや雑誌で活躍。 お菓子教室を主宰。神奈川県鎌倉市 著書（文化出版局） ①「シフォンケーキ」21のバリエーション ４０万部を越える、お菓子のベストセラー ②「シュークリーム」21のバリエーション ③「＋? のシフォンケーキ」 |
  下井美奈子 All About
洋菓子ガイド リッツエスコフィエ料理 お菓子ディブロム取得 フランス・アメリカ・イギリスで料理 お菓子の研鑽を積む 日本紅茶協会 ティーインストラクター |
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地図（江ノ電長谷駅徒歩２分） |
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| Photos of Cakes | ||
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| 鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Baked Cheese Cake 最上のデンマークチーズを使った、 ベークドチーズケーキ。 生徒さんたちが「簡単で、美味しい！」 と驚かれます |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Chiffon Cake 「シフォンケーキ」21のバリエーション 文化出版局、下井佳子著 （４０万部のベストセラー） Lemon Chiffon cake さわやかな香りの レモンコーティング （３２ページ） |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川
Conversation タップリのCreme d amandeの上に レースのように薄い アーモンドキャラメル焼くと 召し上がる時パリパリ っと音がして、まるで会話をしているうよう Conversation はフランス語で 「会話」という意味です |
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| 鎌倉下井お菓子教室 Opera パリのオペラ座をイメージした、 華やかなフランス菓子 |
鎌倉下井お菓子教室 Macaron 無添加、無着色の家庭で簡単に作れる マカロンです ①ラズベリ ②抹茶 ③レモン 鎌倉マカロン |
鎌倉下井お菓子教室 Engadiner スイスのエンガディーン地方の銘菓 クルミのタルト サックリしたタルトの中に 香ばしいクルミ入りの ソフトなキャラメル エンガディーン地方は 良質のクルミの産地です |
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| 鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Grapefruit Jelly フレッシュなグレープフルーツのゼリー カットすると透明感が 美しいです |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Caramel tuile レースのような薄いアーモンドのキャラメル 「+αのシフォンケーキ」 文化出版局、下井佳子著 （５２ページではアレンジのゴマのキャラメル） |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Mont-blanc aux marrons 信州のクルミを使ったモンブラン |
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| 鎌倉下井お菓子教室 Moscovite de fraises 春色のイチゴのムース |
鎌倉下井お菓子教室 Buche de Noel フランスのクリスマスケーキ |
鎌倉下井お菓子教室 Pave au chocola 良質のショコラと 洋酒を使った生チョコ |
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| 鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Pound cake 厳選したナッツとドライフルーツ をたっぷり入れてアルザスのラム酒 をかけます |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Sable Parisienound Boule de neige パリの菓子屋にはよくおいてある サブレパリジャン 冷やして召し上がると 美味しいブールドネージュ |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Savarin 発酵生地にアルザスのラム酒を 使います |
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| 鎌倉下井お菓子教室 Gateau aux fruits 発イチゴと上質の生クリームの ショートケーキ |
鎌倉下井お菓子教室 Granite de the 紅茶のグラニテ |
鎌倉下井お菓子教室 Choux a la creme リングのシュークリーム 「シュークリーム２１の バリエーション」 文化出版局、下井佳子著（５４ページ） |
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| 鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Gateau de file |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Granite de Chapagne |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川県 Turone |
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| 鎌倉下井お菓子教室 Tarte aux poires bourdaloue |
鎌倉下井お菓子教室 Amandes au cholat |
鎌倉下井お菓子教室 Apple pie |
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| 鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Cerises au chocolat |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Panna cotta |
鎌倉下井お菓子教室 神奈川 Biscotti di prato |
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