Gateau de Rose
バラのケーキ
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| * | :* |  * Baked Cheese Cake |
* Chiffon Cake |
* Conversation |
* Opera |
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* Engadiner |
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* Caramel tuile |
* Mont-blanc |
* Moscovite de fraises |
* Buche de Noel |
* Pave au chocola |
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* Sable Parisienound |
* Savarin |
* Gateau aux fruits |
* Granite de the |
* Choux a la creme |
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* Granite de |
* Turone |
* Tarte aux poires |
* Amandes au cholat |
* Apple pie |
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* Panna cotta |
* Biscotti di prato |
* Gateau de Rose |
* Gateau de Rose |
* 鎌倉マカロン  |
| * Tiramisu |
* Apple pie |
* Apple pie |
* Coffee Jelly |
* Pate de fruits |
* Gateau de Rose |
江ノ電・長谷駅から大仏、長谷寺方向に歩いて２分、庭の緑に訪れる小鳥の囀り、閑静な古都の一角でお菓子教室に参加なさいませんか。 いつも笑い声の絶えない楽しいお菓子教室、セレクトされた無添加の材料で作る最高の手作りの味わい。 初心者からプロの方まで、少人数制でデモンストレーションと実習をいたします。 これからもお菓子教室を通じて、多くの方とお会いできるのを楽しみにしています。 Yoshiko Shimoi ２０１３年４～７月 ○ バラのケーキ ○ ブランマンジェ ○ バラの紅茶（季節の最高ランク） ケイタイアドレス shimoi.07@docomo.ne.jp お作りいただいた、ケーキは、 お持ち帰りいただきます。 お問い合わせメール 「ミセス」2013年4月号 ｐ１６０～ｐ１６２ イタリ イタリア・ラゴスティーナのお鍋を使った 「母から娘へ伝える料理」（下井佳子、美奈子） が掲載されています。 |
レッスン風景 下井佳子（女子栄養大学卒業） ヨ－ロッパ各地の製菓学校、菓子店、家庭などで、 製菓を学ぶ。テレビや雑誌で活躍。 お菓子教室を主宰。神奈川県鎌倉市 著書（文化出版局） ①「シフォンケーキ」21のバリエーション 「３０刷り」５０万部を越える、 お菓子のベストセラー 世界各国で翻訳本が出版されることになりました！ ②「シュークリーム」21のバリエーション ③「＋α のシフォンケーキ」 |
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地図（江ノ電長谷駅徒歩２分） |
| Photos of Cakes | ケーキ教室 | ||
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| 鎌倉下井お菓子教室 Cheese Cake 最上のデンマークチーズを使った、 チーズケーキ。 生徒さんたちが「簡単で、美味しい！」 と驚かれます |
Chiffon Cake 「シフォンケーキ」21のバリエーション 文化出版局、下井佳子著 （４０万部のベストセラー） Lemon Chiffon cake さわやかな香りの レモンコーティング （３２ページ） |
Conversation
タップリのCreme d amandeの上に レースのように薄い アーモンドキャラメル焼くと 召し上がる時パリパリ っと音がして、まるで会話をしているうよう Conversation はフランス語で 「会話」という意味です |
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| Opera パリのオペラ座をイメージした、 華やかなフランス菓子 |
Macaron 無添加、無着色の家庭で簡単に作れる マカロンです ①ラズベリ ②抹茶 ③レモン 鎌倉マカロン |
Engadiner スイスのエンガディーン地方の銘菓 クルミのタルト サックリしたタルトの中に 香ばしいクルミ入りの ソフトなキャラメル エンガディーン地方は 良質のクルミの産地です |
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| Grapefruit Jelly フレッシュなグレープフルーツのゼリー カットすると透明感が 美しいです |
Caramel tuile レースのような薄いアーモンドのキャラメル 「+αのシフォンケーキ」 文化出版局、下井佳子著 （５２ページではアレンジのゴマのキャラメル） |
Mont-blanc aux marrons 丹波の栗を使ったモンブラン |
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| Moscovite de fraises
春色のイチゴのムース |
鎌倉下井お菓子教室 Buche de Noel フランスのクリスマスケーキ |
Pave au chocola 良質のショコラと 洋酒を使った生チョコ |
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| Pound cake 厳選したナッツとドライフルーツ をたっぷり入れてアルザスのラム酒 をかけます |
Sable Parisienound Boule de neige パリの菓子屋で良く見かける サブレパリジャン 冷やすと美味しい ブールドネージュ |
Savarin 発酵生地にアルザスのラム酒を 使います |
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| Gateau aux fruits 発イチゴと上質の生クリームの ショートケーキ |
Granite de the 紅茶のグラニテ |
Choux a la creme リングのシュークリーム 「シュークリーム２１の バリエーション」 文化出版局、下井佳子著（５４ページ） |
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| Gateau de file | Granite de Chapagne | Turone | |
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| Tarte aux poires bourdaloue | Amandes au cholat | Apple pie | |
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| Cerises au chocolat | Panna cotta | Biscotti di prato | |
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| 鎌倉下井お菓子教室 Tarte aux poires bourdaloue |
Gateau de Rose | Gateau de Rose | |
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| Tiramisu | Apple pie | Apple pie | |
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| espresso Jelly | Pate de fruits | Sbrisolna | |
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